Unsere gastronomischen Aktivitäten

Auch wenn Korsika eine Insel ist, trotzdem richtet sie sich nicht nur auf die Fischerei.

Die Korsen hängen besonders an ihre Regionen und jede Region wimmelt mit  Geschmackschätze und traditionelle Rezepte.

Rührei mit Seeigel, Storzapretti Pasta, Schweinefleisch, Wildschwein, Kalbfleisch, Langusten, Fisch, Pulenta, Auberginen auf Art Bonifacio, Drossel und andere Derivate der Jagd und der Fischerei.

Die Sonnenbestrahlung und der Reichtum unserer Erde geben einer Vielzahl Produkte großer Qualität: Olivenöl, Wein, Trauben, Kastanien, Honig, Marmelade, Schaf- oder Ziegenmilch, Zedrat, Klementine, Haselnüsse…

Die Wurstwaren werden aus schwarze Schweinen, die in unseren Bergen frei wandern, hergestellt und was dem Fleisch mit einem eigenartigen Geschmack verleiht.

Das breite Sortiment abgeleiteter Produkte wird eine variierte Palette von Ausnahmeprodukten machen: Prisuttu, Coppa, Lonzu, Figatellu, Salamu…

In jedem Dorf wird der Hirte seinen Ziegen – oder Schafkäse entstehen mit seiner Kunstfertigkeit, seine Einnahme und die Raffinationszeit. Brocciu ist eine Art Frischkäse aus Molke dass man an Mahlzeitsende gezuckert oder mit Schnaps isst,  und wird auch in Ravioli, Canelloni und verschiedene Konditoreien Gebäck verwendet.

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Gebäck:
Canestrelli, Fiadone, Pastizzu, Frappes, Krapfen mit brocciu, Kuchen aus Kastanienmehl, von Sabine Lucchetti.

Honig :
Durch das Reichtum der Macchia und das Klima bekommen die Bienen zweckmäßige Anforderungen für die Erzeugung von Honig. Die Bienenzucht ist ein Gebiet, die eine breite Geschmackpalette sich unseren Papillen anbietet wie Frühlings-, Sommer- oder Herbsthonig, und Kastanienhonig, Myrte Honig, Thymianhonig oder Clementinen Honig…Blüten Aroma, dünnflüssig, Goldfarbig, Honigtau… bitteren und milden Geschmack. Sie können nicht ohne ein Becher AOP “ Mele di Corsica“ Honig nach Hause fahren.

Die Gewässer:
Auch erstaunlich wie das erscheinen kann, besitzt Korsika drei Quellen:
– Im Norden in Balagne ein Mineralwasser: Zilia
– Im Zentrum in Castagniccia ein eisenhaltiges kohlensäurehaltiges Wasser: Orezza.
– Im Süden Saint-Georges und seinem Mineralwasser.

Das Bier:
Sie ist bereits schon sehr bekannt und dies auch das Mittelmeer hinaus,
– Pietra ist ein goldenes Bier aus Kastanien,
– Serena ist ein gebrautes helles Bier aus Kastanie und Malz,
– Colomba aus Malz, Gerste und Weizen gebrautes weißes Bier. Aber sein Geheimnis bleibt in Erdbeerbaum, Myrte und Wacholder Beeren.

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Wein in Korsika:
Korsika bietet eine breite Palette Weine von hoher Qualität an.
9 angepflanzte und angebaute Rebsorten sind das Versprechen eines spezifischen und unerwarteten Ergebnisses nach der Region, wo sie gereift werden. Diese Rebsorten sind auf dem Kontinent nicht anwesend wie Sciaccarello und Nielluccio für Rotwein verwendet und sehr rassige Rosé oder Vermentino für weiß Weine.
Die Schönheitsinsel stellt eine Steiltopographie vor, und dies mit ihre Abhänge, ihre Ebenen an den Gischten des Mittelmeers. Das Mikroklima durch die Nähe der Berge und auch die arme Erde sind günstig für die Reben und enthüllt Korsika als Land der Weine.
Heute verbindet sich die Region Bonifacio mit seiner Weinbaugebiet Vergangenheit. Einige hundert Meter unsere Residenz entfernt, auf dem Kalksteinplateau bei Maora, hat das Unternehmen Zuria einen köstlichen Rosé Wein gepflanzt und geerntet. Heute mit Canarelli und Buzzo zählt Bonifacio drei Produzenten sehr gute Weine mit den einmaligen Geschmäcken.

Unsere Dienste

Unsere Residenz schlägt vor eine Auswahl von Diensten und Leistungen vor, um ihre Erwartungen zu entsprechen. Unser erfahrenes und leidenschaftliches erfülltes Team von Mitarbeitern arbeitet Ihnen einen Aufenthalt nach Maß vorzuschlagen damit Sie die kleinen Geheimnisse der Region entdecken und einen reichen und intensiven Moment verbringen.

Sie bietet ihre vielfältigen Dienstleistungen vor: Bäckerei, Frühstück, Picknick, kostenloser Wifi & 4G, ein Parkplatz, eine geheiztes Swimmingpool nur für Gäste, Boot mieten (mit oder ohne Skipper)…